烤鸭架怎么熬汤（淮山药玉米胡萝卜烤鸭架汤）

一、淮山药玉米胡萝卜烤鸭架汤

1、提前准备食物：红萝卜一根、苞米一根、淮山药1根、鸭架适量。

2、山药切的情况下戴手套，要不然黏液发痒。

3、苞米蒸熟，随意加几片。

4、粉丝们泡上。

5、烤鸭架撕一下。

6、一锅炖，蔬菜的后加还可以，烧开后转小火，炖个半小时、一小时都能够，最终加粉丝们煮一下，随后放盐、鸡精调料就可以。

二、奶白鸭架汤

1、提前准备食物：鸭架、芝麻油适量、姜适量、葱三段、黑胡椒粉适量、花椒面适量、鸡精小量、盐适量。

2、倒些植物油将切开的姜和葱炒香。

3、香气出去后添加鸭架再次炒。把鸭架里的油炒出去。炒的全过程里加些黑胡椒粉。炒完之后加温水未过鸭架。逐渐小火炖。時间越长汤越白。汤的色调出去之后把白沫子撇出去扔掉。加些盐花椒面鸡精和芝麻油。正中间可以放走红再熬五到十分钟，随后再小火煮。

三、冬瓜鸭架汤

1、提前准备食物：鸭架1个、冬瓜200g、青瓜适量、平菇1朵、米酒15ml、盐10g、白胡椒粉3g。

2、把鸭架撕成一小块。冬瓜切片预留、黄瓜切丝，烧一锅沸水预留。

3、选二块肥一些的牛肉煸冒油，随后把这两块肉挑出来，放进鸭架稍炒一下，倒进备好的沸水，随后大火烧开转小火逐渐煮汤 添加米酒、平菇，熬煮大概1钟头。

4、放进切完的冬瓜，放盐、白胡椒粉，煮至烂熟就可以。

鸭架

鸭框架分为鸭胸肉，鸭腿，鸭脖子鸭锁骨，去除这种以后剩下沒有肉的由脊柱与肩胛骨组成的框架，称作鸭框架。鸭架的营养成分：鸭架除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、胶原、骨黏蛋白等。鸭的身上的位置：鸭脖子、鸭嘴阀、鸭舌头、鸭脖子、鸭胸、鸭珍、鸡肝、毛肚、鸭锁骨、鸭脚、鸭身、鸭腿、鸭屁股。牛肉营养丰富，含蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种原素。

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