炸丸子皮硬是怎么回事
作者：百科火 更新 ：2022-02-28 18:30:36 百科达人
炸丸子皮硬，是因为炸丸子时油温太高，使丸子外皮炸老、炸硬了，口感不佳。炸丸子时油温烧到七成热，即可开始炸丸子。炸丸子的时候，外表一定要裹上一层淀粉和鸡蛋液，炸出来的丸子才会有酥脆的口感。
丸子酥脆、放凉不硬的技巧：
加入“馒头屑”。馒头是发酵食品，发酵时产生了大量的气体，让馒头呈现出网状孔洞结构，非常膨松。丸子馅里加入馒头屑，经过油炸后丸子也会变得膨松酥脆，而且不油腻。由于这种特殊结构，丸子就算放凉后也非常松脆，不会发硬也不容易变软。葱姜末虽然能去腥增香，但炸糊后会影响丸子的外观，应该改用葱姜花椒水。加面粉，放凉后口感发硬，鸡蛋的水分太多，放凉后容易回软，换成馒头屑即可。
- END -
两个凡是指什么内容
两个凡是指什么内容，两个凡是指凡是毛主席做出的决策，我们都坚决维护；凡是毛主席的指示，我们都始终不渝地遵循。两个凡...
老鼠怕什么气味怎样才能灭老鼠
老鼠怕什么气味怎样才能灭老鼠，老鼠怕刺激性气味，因为老鼠嗅觉灵敏，十几米放置花生什么的都能闻到，所以平时可以放些刺...
1mm等于多少厘米（几何量计量又称长度计量）
1mm（毫米）=0.1厘米(cm)10毫米相当于1厘米，100毫米相当于1分米,1000毫米相当于1米（此即为毫的字义）。英文缩写mm（或 毫米...
16升是几斤（民间有一种以“升”为计量单位的方法）
因为1升水的容积等于1000毫升，而1000毫升等于两斤，所以16升等于32斤。民间有一种以“升”为计量单位的方法，过去人在...
400克是多少斤（1斤有多少克）
400克=0.8斤基本换算公式：0.001千克=1克=0.001公斤=0.002斤=0.02两。0.5千克=500克=0.5公斤=1斤=10两。计算方法：因...
七天无理由退货需要自己付运费吗(七天无理由退货是否要自己付运费)
七天无理由退货是否要自己付运费要根据退货的情况来区分。一般情况下，因为商品的质量出现问题，经双方协议之后，应该有...
600克等于多少斤(60锊克(g)=1)
600克（g）=1.2斤。斤也作觔，是中国在1929年规定的标准单位，市制一斤为十两（旧制一斤为十六两），两斤等于一公斤。中国和东南...
每隔多少年才闰一次2月
闰年是历法中的名词，分为普通闰年和世纪闰年。闰年（Leap Year）是为了弥补因人为历法规定造成的年度天数与地球实际公...
鹬蚌相争告诉我们什么道理
“鹬蚌相争”告诉我们：1、处理事情要注意外部的情况，否则，只顾与对手争强好胜，只会两败俱伤使第三者得利。2、同志之间...
一个电动车大概多重(电动车新国家标准是什么)
通常大部分的电动车重量基本都在80到100公斤之间。电动车新国家标准是：1、最高时速不得超过25千米；2、整车质量不得...
