炸丸子油老是溢出来为什么（炸丸子是一种小吃,分为素丸子和肉丸子）

作者：百科火更新：2022-03-03 18:33:44 百科达人

最佳答案炸丸子油老是溢出来是因为丸子水分太多或者油温太高，表面很快就会变硬，当里面的水汽膨胀到一定程度，外壳就会炸开，使油溢出来。肉丸子水分大，油遇见水就起泡沫。所以要注意少下料，控制材料中的水分，可直接拿汤勺把沫撇出来，或用勺子打掉，或者放花椒和盐。若油里还有渣滓的，就把一块白萝卜放进油锅里，渣滓就会吸到萝卜上面。

炸肉丸油总是溢出，因为肉丸水分过多或油温过高，表面很快就会变硬。当里面的水蒸气膨胀到一定程度时，外壳就会爆炸，使油溢出。肉丸含有大量的水，当油遇到水时，它会起泡。因此，我们应该注意减少材料，控制材料中的水分。我们可以直接用勺子把泡沫撇出来，或者用勺子把泡沫打掉，或者放胡椒粉和盐。如果油中有残渣，将一块白萝卜放入油锅中，残渣将吸入萝卜。

炸丸子：

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、300克牛肉末、半个洋葱、适量油、盐、白砂糖、少许黑胡椒粉、1个鸡蛋、200克面包屑和2茶匙酱油。烹饪简单，适合所有年龄段的人。将南豆腐放入碗中，碾成细泥。用刀将马蹄铁切碎，加入豆腐泥中，加入味精、精盐和面粉，搅拌成豆腐泥。将锅放在火上。当大花生油烧至50%热时，用手将豆腐泥挤入直径2厘米的球中，逐一煎至捞出。当油温升至70%或80%热时，将球放入油锅中，再煎至金黄色，取出沥油装盘，与胡椒盐菜一起上桌。

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