羊头如何处理干净（羊头肉参杞做法有哪些?）

作者：百科火更新：2022-03-05 15:35:28 百科达人

最佳答案首先羊头需要用火将毛烧干净，最后用镊子将残余羊毛去除；羊头去毛后放入清水中浸泡2个小时时间，使其表面的异物逐渐软化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢刷洗羊头表皮，直到羊头颜色轻微泛白即可；羊头外部清洗干净后，需要将其嘴角皮隔开，然后掰开口部刷洗内部的口、鼻、耳部等位置，将其中含有的异物去除，之后将羊头放入清水中浸泡，再用清水冲刷口部即可。

1、首先，羊头需要用火烧掉，最后用镊子去除残留的羊毛；

羊头如何处理干净（羊头肉参杞做法有哪些?）

2、羊头去毛后，将其浸泡在清水中2小时，使其表面的异物逐渐软化溶解在水中，然后用刷子慢慢刷羊头皮，直到羊头颜色略白；

羊头如何处理干净（羊头肉参杞做法有哪些?）

3、羊头外部清洗干净后，需要将嘴角皮分开，然后打开嘴刷口、鼻子、耳朵等部位，去除异物，然后将羊头浸泡在水中，然后用水冲洗口；

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4、将水排干，用刀从头皮中间到鼻骨划一长口，便于煮熟后拆骨；

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5、将羊头放入沸水锅中，煮1分钟左右取出，冷却后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净沥干。

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羊头肉参枸：

将党参和山药分别洗净，炖软片；枸杞去除杂质；将羊头皮上的绒毛，放入温水中刮洗，切成两半，取出羊脑，洗净血液，放入锅中，加入清水和蛋壳，煮至羊头煮熟，取信洗净；然后将羊头放入锅中，加入适量的水，加入陈皮、火腿、菱角，用武火煮沸，撇去浮沫，将炖锅移到火上，取出羊头，切成块，将菱角和火腿切成块，放入盆中；将羊肉块放在菱角上；洗净党参、枸杞、山药后，放在羊头肉上，加入原汤，用笼子蒸1小时左右取出，用盐和味精调味。

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