怎么防止自制酸奶出水(防止酸奶出水需要在加入菌粉之后,一定要充分搅拌均匀至起泡,这)
作者:百科火 更新 :2022-03-05 20:21:53 自制
充分搅拌:在牛奶中加入菌粉后,必须搅拌均匀,直到起泡,以便充分融合,发酵更充分,不易出水,口感更细腻;
控制时间:严格控制酸奶的发酵时间。一般来说,发酵8小时就足够了。如果时间太长,就会离开水。酸奶上会产生一层淡黄色的水。酸奶的味道会变淡,味道也不好;
避免打开:在发酵过程中不要经常打开酸奶机,许多人喜欢打开酸奶看生产效果,或搅拌,这是不正确的,酸奶在发酵过程中打开过多,会让空气和空气中的细菌进入,影响发酵效果。
总结:
加入菌粉后需要充分搅拌,严格控制酸奶的发酵时间,发酵约8小时。发酵过程中不要经常打开酸奶机。
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