生粉是什么东西(生粉可以用来做凉粉,口感细腻爽滑)
作者:百科火 更新 :2022-03-08 14:37:59 精选百科
生粉又称淀粉,是各种淀粉的总称。生粉可从玉米、绿豆、土豆和红薯中提取。生粉有玉米粉、绿豆粉、土豆粉、红薯粉、豌豆粉等。其中,玉米粉可用作凉粉,口感细腻光滑。
生粉用途:
1、大多数生粉都是用土豆或木薯制成的。
2、除了勾芡使食物口感顺滑外,生粉还常被用作软化肉质的腌肉之一。
3、生粉用途广泛,可作为烹饪时的调料,也可作为凉粉,也可作为煎饼摊铺,主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
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