洋葱是根还是茎（洋葱是根还是茎 吃洋葱对健康有什么好处）

洋葱是一道非常常见的菜肴，通常有一些食物作为配菜，洋葱有白洋葱和紫洋葱，营养差别不是很大，所以，洋葱是根还是茎？吃洋葱对你的健康有什么好处？下面的名言网络小边介绍。

洋葱是根还是茎

茎。

洋葱是百合科多年生草本植物，是地下变态茎，又称鳞茎。洋葱鳞茎粗大，球形近，纸质至薄革，是日常生活中可食用的部分，洋葱下的根是根。

洋葱是一种非常普通的廉价家常菜。肉质嫩，汁多辣味淡，品质好，适合生食。

原产于亚洲西部，在中国各地栽培，四季供应。洋葱的食用部分是地下肥大的鳞茎。洋葱可以剥开。它的底部是一个鳞茎盘，扁平，中间有顶芽，叶子从这里生长。而且顶芽周围会有一层层的鳞片，重叠生长后会变成鳞茎。

洋葱没有主根，根是弦状须根，出生在茎基部。它的根系很弱，吸水肥料的能力不是很强。叶子是深绿色的，圆柱形的，叶子表面有一层相对较厚的蜡粉，实际上是抗旱的特点。

吃洋葱对健康有什么好处？

洋葱根据颜色可分为白洋葱和紫洋葱，营养成分略有差异。

洋葱维生素C胡萝卜素含量高，紫洋葱膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量高。此外，紫洋葱的黄酮含量也高于白洋葱。

洋葱中的硫化合物是洋葱产生辛辣和刺激性气味的原因。

这些硫化合物最初稳定地存在于洋葱细胞的细胞质中。切割洋葱时，洋葱细胞受损，细胞质中的硫化合物遇到液泡中的酶，然后发生化学反应，产生刺激性硫气体，即洋葱的催泪因子。

事实上，洋葱中的硫化合物除了催泪的副作用外，还能起到抗菌消炎、抗血小板聚集等多种有益健康作用，防止血栓形成、降血糖、降血脂、抗癌等。

以流泪的小代价换取这么多有益的效果，还是值得的！

洋葱中的另一类活性物质叫类黄酮，主要包括黄酮醇类和花青素类，其中槲皮素活性最强，在红/紫皮洋葱中含量最高。近年来，类黄酮物质的生理功能被广泛关注，它们通过强的抗氧化机制，发挥保护心脑血管健康、抗衰老、抗肿瘤等作用。

此外，目前发现的洋葱仍然很少含有前列腺素A食物。前列腺素A它是一种能降低血压、预防血栓形成的血管扩张剂。

经常吃洋葱对健康非常有益。尤其是慢性病患者，经常吃洋葱对控制血糖、血脂、保护心脑血管有很好的作用。

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