油粘米是什么米（米质观感晶莹光亮,富有光泽和油质感）
作者：百科火 更新 ：2022-03-11 12:30:27 Hot 百科达人
油粘米是一种食用米。米粒细长，晶莹剔透，白色，油脂含量高，光滑柔软，饭后牙齿和脸颊芳香。用砂锅煮米饭的香味溢出来，米饭的表面有光泽。把米粒放在纸上，留下油渍，所以叫油粘米。油粘米采用独特的育种加工工艺生产。米饭晶莹剔透，有光泽，有油腻感。
如何熟蒸米饭：
1、煮饭时，加入少量盐和猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出来的米饭会更白更香。
2、维生素加热时间过长B1如果撇去米汤水，维生素损失将超过30%。
3、米饭做夹生，可以倒点米酒，煮一会儿就可以改善了。
4、蒸剩饭时，可以往水里放点盐，吃起来像新饭。
5、做饭最好用蒸。蒸饭比捞饭多保存5%的蛋白质和18%的维生素B1。
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