怎样捏花糕（产麦地区人民多用面粉制作花样繁多的蒸糕）
作者：百科火 更新 ：2022-03-11 18:31:47 百科达人
1、把面团切出来三分之二预留，剩余的面团搓成面饼。
2、捏出适当豆沙，放到面饼上，面饼包囊豆沙。
3、揉圆后，用擀面棍擀平成面饼，把预留的面团放进面饼里捏角。
4、面团捏出五个角，把切开的大枣放到面团上装饰设计就可以。
花糕喻意：
花糕寓意着节节高升。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称，汉朝时产生九月初九登大山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗，之后因受地区地形地貌和物产丰富資源的限定，产麦地域人民常用小麦面粉制做各形各色的蒸糕，被称作花糕。花糕多见于华东地区，蒸花糕方式与蒸年糕同样，但是蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了更好地美观大方中吃，大家把花糕做成五颜六色，还需要在糕面洒一些木犀花，那样做成的重阳糕美味可口。
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