冬天蒸馒头为什么会塌陷（发酵面食靠面粉的面筋支撑）
作者：百科火 更新 ：2022-03-18 15:30:41 百科达人
1、中间面不成熟，冷却后会相互粘连，导致坍塌。建议蒸一会儿。
2、过度蒸火也会塌陷，并伴有表面皱皮。
3、发酵时间过长或酵母过多。二氧化碳过多，面粉无法支撑，煮熟后会塌陷。
4、面粉筋力不足或使用麦磨面粉。发酵面食由面粉的面筋支撑面粉筋力过弱，无法支撑发酵气体。
5、和面时均匀，局部水分含量不均匀，筋度不同，导致个别塌陷或收缩。
6、蒸好后立即掀锅，内外气压差导致塌陷。蒸好后停5分钟再掀锅。
- END -
签字笔是什么笔?
签字笔是指专门用于签字或签样的笔，包括水性和油性签字笔。以前用钢笔，现逐渐由中性笔代替，因此这些笔统称为签字笔。...
社会主义的本质是什么？（社会主义社会的实质,是解放生产力,发展趋势生产效率,解决盘剥）
01社会主义社会的实质，是解放生产力，发展趋势生产效率，解决盘剥，清除两极化，最后做到实现共同富裕。2017年10月18日，习近...
皮鞋码和运动鞋码相差多少
运动鞋和皮鞋都是我们日常很常见的款式,在不同的场合穿不一样的鞋子,很多人在选择尺码上面都会拿不准...
浮萍一道开的意思是什么
浮萍一道开出自唐代诗人白居易创作的五言绝句组诗作品《池上二绝（其二）》。下面一起来看看浮萍一道开的意...
组织部部长什么级别（组织部部长是什么级别?）
组织部部长什么级别，组织部长之内分很多级别，具体职务级别如下：省委组织部部长，为副省级。地级市的区委组织部为正科级...
学习通考试悬浮窗会被检测吗（学习通移动端考试规则是什么）
会。学习通的课程考试悬浮窗是会被检测到的。因为后台的监考老师具有实时监测考生屏幕的权限。如果学生在考试过程...
除法分配律公式(除法交换律口诀ABC=ACB,结合律)
除法交换律口诀A÷B÷C=A÷C÷B，结合律口诀是A÷B÷C=A÷（B×C），分配律是A÷（B+C）＝A÷B+A÷C。两个数的和除以一个数，可以...
牛肚煮多久能熟
生牛肚一般要煮半小时才能熟。煮生牛肚的时候，可以在锅里放入一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。并且在...
西双版纳泼水节每年几月几日(云南西双版纳泼水节几月几号)
西双版纳泼水节，其实为傣族的新年，是傣族一年一度的传统节日，是西双版纳最隆重的传统节日之一，一般在阳历4月13日至15...
电脑鼠标卡顿不流畅是为什么(鼠标出现卡顿、不流畅的原因)
鼠标卡顿的原因可能与光标速度有关，可以在系统设置中更改鼠标的光标速度；鼠标光标跳跃式移动可能是系统问题，如中病毒...
