小龙虾哪里不能吃（小龙虾的虾头部千万不要食用,更不能生吃）

夏天，小龙虾将成为夜宵之王。各种各样的小龙虾，每一种都让人们吃。然而，虽然小龙虾很美味，但围绕小龙虾的问题一直存在争议。小龙虾不能吃什么部分？让我们和小边一起知道吧！

虾头

从健康的角度来看，不建议吃虾的头。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头部和胸部，腹部可以说只是一个运动器官。小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方，也是最容易积累病原体和寄生虫的部分。小龙虾的头不能吃，更不用说生吃了，可能会引起过敏和急性胃肠炎，严重会导致肺吸虫病。

虾线

小龙虾肠道等消化系统往往容易聚集重金属，烹饪前应拉出虾线。虾线是虾背面的虾的消化道。有些很黑，有些很浅，几乎看不见，这与脏东西有关。

虾黄

如果你不知道虾是否干净，你应该少吃虾黄。最好不要吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏相邻，也容易受到污染。从检测角度看，虾肉非常安全。一般来说，没有重金属污染，但有些样虾脑重金属会有点超标。虾黄位于头部，容易被污染。

虾腮

虾头主要集中在虾的胃、肝、心脏等内脏器官上，人们常说最脏的地方实际上位于虾的鳃上。虾主要通过鳃过滤，所以有害物质集中在鳃和体表，最好不要吃鳃上方的部位。

安全吃小龙虾的原则

1、一定要清洗干净

购买活龙虾后，最好将其放入清水中24-36小时，以清除体内的沉淀物和其他杂质，并杀死细菌。加工龙虾时，应清除脸颊上的污垢，因为脸颊上有很多细菌，所以最好用刷子清洗虾壳。龙虾爪的根部最容易隐藏污垢，必须切断。此外，用刷子清洗身体上的污垢。同时，必须清除大量沉淀物和细菌的肠线，然后用清水充分清洗2-3次。

2、煮虾前去头要煮透

在受污染的环境中，小龙虾具有很强的吸附能力。它可能会吸附对人体有害的重金属。当它吸附重金属元素时，头部自然会产生一个囊来包裹重金属。同样，龙虾的头部也是最容易积聚寄生虫的部分，所以吃东西时要去掉头部。最好在烹饪前把头去掉。

3、吃虾要有节制

吃虾的时候要有节制，不要一次吃太多，因为虾是高蛋白食物，有些过敏体质的人会对小龙虾产生过敏症状，比如红点、疙瘩等。最好不要吃小龙虾。小龙虾是嘌呤含量高的水产品，痛风患者不宜食用。

4、不要吃死小龙虾

小龙虾的蛋白质含有大量的组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化为有毒物质组胺，即使煮熟后难以消除，对人体危害很大。

5、过敏者不吃

对于小龙虾过敏体质，进食后确实会引起强烈的过敏反应。过敏反应反映在皮肤和呼吸道粘膜上。过敏反应有时会立即发作，也会间隔发作。其他地方有人吃龙虾过敏致死。此外，小龙虾是一种嘌呤含量高的水产品，痛风患者不应食用。

以上是小编的分享。我希望它能帮助你。

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