满汉全席108道菜名是什么
作者：百科火 更新 ：2022-03-21 12:20:16 美食百科
满汉全席108道菜的名字是什么？相信很多人都有这个问题，和小编一起来了解一下吧。
满汉全席是清代的宫廷盛宴。它不仅具有宫廷菜肴的特点，而且具有地方风味的精髓。同时，它突出了满族和汉族菜肴的特殊风味。满汉全席一般至少有108种（54种南方菜和54种北方菜），分为五大部分，每一种都由不同的菜肴组成：
1、头号五真碗十件:燕窝鸡丝汤、海参炖猪筋、鲜蛤萝卜汤、海带猪肚汤、鲍鱼炖珍珠菜、淡菜虾汤、鱼翅蟹汤、蘑菇炖鸡、滑轮锤、鱼肚炖火腿、鲨鱼皮鸡汤、血粉汤、一级汤饭碗。
2、二号五桂碗十件:青鱼舌炖熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片、风羊片、兔脯奶房签、一级汤饭碗。
3、细白汤碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅胗汤、烂蒸鲱鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐汤、甲鱼肉片汤、茧汤、一级汤饭碗。
4、毛血盘20件:烤、哈尔巴、猪、炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂、羊杂、草猪羊肉、煮猪羊肉、蒸猪、羊、白面饼卷、什锦烧、梅花包子。
5、洋菜20件，热食劝酒20味，小菜碟20件，干果10桌，鲜果10桌。
以上是关于满汉全席108道菜名的，希望对大家有所帮助。
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