扯面的和面方法
作者:百科火 更新 :2022-03-28 01:00:04 步骤经验
扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、盐2克、冷水130克。共分为以下5个步骤:
操作/步骤
1
混合面粉、盐
![](https://img.baikehuo.com/20220305/hwc3lmj5vaq.jpg)
中筋面粉放入碗中,加入盐搅拌混合均匀。
2
搅拌至棉絮状
![](https://img.baikehuo.com/20220305/mxioeaoc3jb.jpg)
慢慢加入冷水,用筷子搅拌成棉絮状。
3
揉面团
![](https://img.baikehuo.com/20220305/vzbyh5aycib.jpg)
把面揉成面团,盖上保鲜膜,静置15分钟后,再把面团揉至光滑。
4
分小剂子
![](https://img.baikehuo.com/20220305/1bnpech24ff.jpg)
把揉面团分成4个相等的剂子,用手揉成长条形。
5
抹油醒面
![](https://img.baikehuo.com/20220305/ksoxkd31kr4.jpg)
将面剂子按扁,每片都抹上油,盖上保鲜膜醒面2小时即可。
END
总结:以上就是关于扯面的和面方法的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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