鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称
作者：百科火 更新 ：2022-03-29 11:11:15 食话食说
1、鹌鹑肉味道鲜美，脂肪少，食物不油腻，被称为动物人参。鹌鹑肉的主要成分是蛋白质、脂肪和无机盐；它具有多种氨基酸，胆固醇含量低。每100克鹌鹑肉的蛋白质含量高达24.3克的蛋白质含量高于猪、牛、羊、鸡、鸭(鸡蛋白含量为19.7%）。
2、脂肪和胆固醇含量低于猪、牛、羊、鸡和鸭。鹌鹑肉中的维生素含量高于鸡肉2-3两倍。鹌鹑蛋营养价值高，蛋白质含量高于鸡蛋30%，维生素B1维生素20%B2高 83%，铁高46.1卵磷脂高5.6它含有维生素P等成分。
3、鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质，卵磷脂含量高于鸡蛋3~4双。鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋还含有维生素，可以降低血压P其他物质是心血管疾病患者的补品。鹌鹑蛋的营养成分相对较小，比鸡蛋更容易被人体消化和吸收。
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