白木耳要先泡再煮吗（白木耳的功效与作用）
作者：百科火 更新 ：2022-03-29 13:11:04 食话食说
对。白木耳是我国传统的食用菌，其中所含的活性成分有较大的保健功能，但白木耳一般都是干制品，在进行煮食之前都需要经过泡发，将其中的杂质与根部去除之后，再进行煮食，才可以有比较好的口感，发挥出它的最大的保健效果。
白木耳，又称银耳，质量上乘者称之为雪耳。它被称为细菌之冠。银耳科是一种真菌，分布在中国大部分省份和地区。银耳由10多片薄而多褶皱的扁平瓣片组成。银耳实体为纯白色至乳白色，一般呈菊花或鸡冠状；干燥后收缩，角质，硬而脆，白色或米色；子实层生瓣片表面，负担近球形或卵圆形。银耳只能在适湿条件下种植菌丝，生长旺盛
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