花胶煲汤需要泡发吗（花胶洗净放在凉白开中浸泡一夜就泡开了）
作者：百科火 更新 ：2022-03-29 13:51:13 食话食说
必须。花胶清洗放到凉开水中泡浸一夜就泡发了。花胶即鱼肚，是各种鱼鳔的干产品，以颇具胶质而知名，其别称为花胶。胶别名鱼肚，是以鱼肚子里取下鱼鳔，割开晾干后而成带有充足的蛋白、胶质等。
花胶是将大中型鱼的鱼鳔（操纵鱼群调节沉浮的人体器官）干历而成。顶尖鱼肚排行分别是花胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非州鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
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