不需要,但是发酵后的糯米饼更为软糯Q弹,食用口感会有所提升
作者：百科火 更新 ：2022-03-29 15:31:12 食话食说
不用，可是发醇后的糯米饼更加软糯Q弹，服用口味会有一定的提高。
糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳内果皮。按稻壳颜色、米的颜色可分为红、白二种，也是有分为有毛和没毛的。国内各地均有栽种。糯米奶白色，不全透明，也是有呈透明色，黏性大，分为籼糯米和粳糯米二种：籼糯米由籼型糯性水稻做成，小米粒一般呈长椭圆形或长细形；粳糯米由粳型糯性水稻做成，小米粒一般呈椭圆形。糯米粉是用糯米泡浸一夜，水磨石弄成浆水，用个布袋装着吊一个夜里，待水珠干，再把湿的糯米粉团掰碎晾晒后的制成品。
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