冬至前的乌头鱼,腹背皆腴,特别肥美,常被作为酒楼的海鲜佳肴
作者：百科火 更新 ：2022-03-29 16:11:05 食话食说
营养成分：
鲻鱼含有蛋白、油酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等微量元素，肉质地鲜嫩，美味可口，尤其是冬至节气前的鲻鱼，鱼身更为丰腴，腹背皆腴，尤其肥嫩，常被做为酒店酒楼的海产品佳肴。
服用作用：
1、益身体：乌头鱼又叫鲻鱼。依据诸家草本着录，鲻鱼的饮食疗法功能，和鲳鱼差不多。但鲳鱼沒有黄脂油，而鲻鱼的黄脂油，气味甘芬，有滋补身体的功效，功同鱼油。
2、草本强调乌头鱼的功能：鲻鱼味甘性平，无毒性，健脾开胃，让人肥健。这也是一种很受欢迎的食用鱼。
3、补阴：在我国喂养乌头鱼的历程很古。春秋时代的《养鱼经》上说：“鲻鱼，松人流地凿池，仲春潮汐中，捕盈寸者养之，秋而盈尺，腹背皆腴，为池鱼之最。”《雨航杂录》也说：“鲻鱼生近海中，身圆口小，骨软肉细。介象与吴王共论鱼，以鲻为上，取其益阴。”古代人早已觉得乌头鱼是补阴的佳肴。
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