茄子皮为什么不能吃(茄子皮可以吃)
作者:百科火 更新 :2022-03-29 17:51:02 食话食说
茄子皮可以吃。黑紫茄子皮富含花青素、果胶、膳食纤维和维生素C、类黄酮等营养物质,食用具有润肠排便、抗氧化、美容等效果,可食用。去皮也有一定的好处,减少农药残留和茄碱含量,降低吃茄子对身体的健康风险。
茄子皮的营养价值:
1、茄子皮富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,增加大便含水量,帮助排便。
2、茄子皮富含花青素,有助于延缓衰老。
3、茄子皮富含类黄酮,如芦丁(槲皮素芸香苷),能增强血管。
4、茄子皮含有维生素B,维生素C维生素在代谢过程中需要维生素B带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
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