木耳泡多久可以吃（木耳泡发时间不能超过8小时）
作者：百科火 更新 ：2022-03-29 21:31:08 食话食说
2小时左右。真菌浸泡时间不得超过8小时，因为真菌浸泡时间过长，会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。特别是在夏天，温度高，天气热，真菌浸泡在水中更容易发霉。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
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