鲢鱼汤怎么会发苦（鲢鱼汤发苦还能吃吗:可以吃）

作者：百科火更新：2022-03-30 00:11:13 食话食说

最佳答案可能是没处理干净。鲢鱼头内含有一层黑色的膜，这层黑膜很苦涩，而鲢鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此如果没有将鲢鱼头中的黑膜处理干净，或是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净，炖煮之后还是会存在苦涩味。

可能是没解决整洁。鲢鱼头内带有一层灰黑色的膜，这层黑膜很苦味，而鲢鱼中的苦胆也带有较大的苦涩味，因而要是没有将鲢鱼头里的黑膜解决整洁，或者解决鲢鱼时不留意弄破了苦胆，鱼类上粘有苦味的鱼胆液，沒有彻底冲洗整洁，烧煮以后依然会存有苦涩味。

鲢鱼汤发苦还能吃吗：

可以吃。鲢鱼汤发苦的因素可能是因为沒有解决整洁鲢鱼的黑膜，或是一不小心弄破苦胆以后沒有彻底冲洗整洁，而鲢鱼头的黑膜无毒性，没害，若是少许吃服用，一般是不可能发生不适感状况，此外，鲢鱼苦胆尽管带有一定的内毒素，可是因为烧煮以前会通过一定水平的清理，摄取使用量也不会太多，不良反应几乎微乎至无，因而也是可以吃的。