在三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么功效

又是一年三月三了，这个时候在广西省每家每户都是会吃荠菜煮鸡蛋，挑选盛开的荠菜跟生鸡蛋一起煮，吃完以后对身体有很多益处哦。那麼在三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么功效？荠菜煮鸡蛋有什么营养成分？下边名言网我产生详细介绍。

在三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么功效

阴历三月三，摘荠菜，煮蛋，民俗有“下午吃完腰杆好，中午吃完腿不软”的观点。

荠菜，又叫地菜、荠荠菜、田儿菜，做为一种山野菜，美味可口胜于园里蔬菜水果，早在远古时期，就为大家所食用，《诗经》里有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗词。荠菜不仅营养丰富，并且有药用功效，具备和脾健胃消食、清目止血方法、有利排尿祛毒等作用。

大家 吃荠菜煮鸡蛋的情况下，通常会多吃鸡蛋，喝荠菜水。在其中荠菜性凉，味辛，入脾、脾经，有清热解毒利湿的作用，合适容易上火、心烦、牙龈肿痛、严重便秘、浮肿的群体食用。

荠菜煮鸡蛋有什么营养成分

1、荠菜煮鸡蛋可以补充维生素。

荠菜中含有胡罗卜素，荠菜酸等营养元素，而另一个关键食物生鸡蛋一样营养丰富，含有蛋白、钙、磷等成份，是青年和体虚缺铁性贫血者理想化的滋补食品，用荠菜煮鸡蛋可以合理地为身体补充维生素。

2、益智类补脑。

荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋中，含有大豆卵磷脂、甘油三脂、胆固和卵黄素等成份，对中枢神经系统和身体生长发育有较大的功效。并且大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来乙酰胆碱，胆碱可改进每个年龄段的记忆能力，中青年都合适吃。

3、减少血压值。

荠菜煮鸡蛋中的荠菜含有胆碱、谷甾醇和季胺化学物质，有一定的减低心率的功效，可是食材功效是有局限的，不可以取代用药治疗。

孕妈妈平时食用无很大问题，可是不建议太多食用。荠菜含有丰富多彩的营养元素，具备和脾、利湿、止血方法、明目地作用，一般情形下适度摄取不容易对孕妈妈导致很大的危害。可是荠菜中含有一种麦角碱成份，这类成份有类似催产素的功效，很多食用的情形下有可能会给孑宫导致一定水平的刺激性，造成宫缩，对宝宝造成不好的危害，因此不建议孕妈妈过多食用。

荠菜煮鸡蛋作法详细介绍

1、生鸡蛋从冰柜里取出，放到凉水中凉1分鐘(为避免鸡蛋煮时开裂);随后开枪闭盖煮(先中走红，水烧开后，转中火水)7分鐘，熄火闭1分鐘;最终取下生鸡蛋，逐一砸碎。

2、荠菜清洗，连根一起放进开水里煮，直到料汁掉色浓稠外飘荠菜味，取下煮发黄的荠菜。

3、把荠菜汁倒进盛放了生鸡蛋的盆中，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充足进到碎鸡蛋壳里)随后取下食用。

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