古人过年普通百姓餐桌上较少出现的肉是什么

在过年时，家里都会备好鸡鸭鱼肉之类等，牛肉也是很多人喜欢吃的，但在古代的餐桌上，是很少能看到羊肉的，这是为什么？下面名言网小编来介绍。

1月24日，蚂蚁庄园最新答案

古人过年普通人餐桌上少出现的肉是什么？

正确答案:牛肉

为什么答案是牛肉？

中国古人早就知道如何驯养马、牛、羊、猪、狗、鸡来获得肉类，但不同的肉类在食品系统中有不同的地位。由于牛是中国古代农耕时代的重要生产材料，历代政府大多禁止私自杀牛，违规者将受到严厉惩罚，因此普通人很少吃牛肉。

所以很难在餐桌上看到。我国大规模养鸡有几千年的历史，鸡作为补充蛋白质最基本的来源有着悠久的历史。

为什么不遵守历代官方制定的屠牛禁令？

在长期的农业社会中，铁犁牛耕的出现和推广无疑大大提高了耕作效率，牛作为重要的生产工具之一，其地位当然不一般，甚至受到官方保护。早在战国时期，商鞅就给大家制定了规则：谁敢偷牛，就等监狱！

汉代以后，几乎所有朝代都有禁止杀牛的法律规定，但对违反者的惩罚是不同的。正如清代学者余所说，古代杀牛禁令有不同的宽度和严格性。

就拿明朝时期为例，如果偷偷杀了自己的牛，就要被打一百大板，如果杀了别人家的牛，除了要挨板子之外，还要被判徒刑。

但虽然已经立法，但实际上却屡禁不止。为什么？

一位官员向宋徽宗解释了为什么屠牛禁令无效：

民间有屠牛取利者。……盖一头牛的价格只有五七千，一头牛的肉不少于三二百斤，每斤肉的价值是一百元，利入为厚，所以老朋友贪利，不顾重刑。……贪利民计会上下，诈骗病牛倒死。……屠不畏官司，肉列几案，列市肆，冒法而不禁，吃而不知忌。(《宋会要稿》刑法2之52)

一头活牛只卖5000到7000文。如果屠宰卖肉，可以卖200斤到300斤。按照每斤100文的市场价卖，可以得到2万到3万文。因此，民间养牛远不如卖牛肉划算。虽然朝廷有禁令，但农民可以想办法把禁令变成废纸，把好牛当病牛和死牛卖给屠夫。养牛有利可图，屠夫有钱赚钱，食客有肉吃。他们怎么能忍受每个地方的惩罚呢？

从经济学的角度来看，宋朝官员表达了民间屠宰牛的本质，也揭示了中国古代皇帝保护牛的无知。事实上，没有官方的保护，人们可以做出最理性和最具成本效益的决定：只要牛田的好处可以超过屠宰牛肉，那么没有官方禁止，人们就会保护牛；否则，无论官方如何禁止，屠宰牛和吃牛的链都不会被切断。

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