做包子放小苏打有什么作用（做包子需要发面,小苏打能帮助发面）
作者：百科火 更新 ：2022-04-15 19:36:48 我爱学习
做馒头需要面条，小苏打可以帮助面条。小苏打是一种碳酸氢钠，与面条反应产生碳酸钠和二氧化碳，气体使面条柔软，蒸馒头柔软可口。小苏打是一种白色的小晶体，是一种工业化学品，但没有毒性。酵母和泡打粉也有同样的效果。酵母是一种有益的活性细菌。激活后，它可以产生二氧化碳，填充面筋，使面筋膨胀，从而使整个面团上升。泡打粉中的小苏打和酸性物质在水中产生二氧化碳，更多地用于烘焙蛋糕、饼干和其他意大利面。
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