张北县美食有坝上莜面、手抓肉、拿糕、山药鱼、磨擦擦、坝上烤羊
作者:百科火 更新 :2022-04-18 12:27:00 舌尖美味
张北县特色美食有坝上莜面、手抓肉、拿糕、山药鱼、磨擦擦、坝上烤羊腿等。
1、坝上莜面:张北地域是生产制造翠绿色、零污染莜麦以及产品的生产地。
2、手抓肉:吃手抓肉的时间段是秋冬季季节,这个时候的羊身强力壮,刺血屠宰后,慢火烧煮至肉烂香飘,撒些花椒盐就可以服用,味儿极致。
3、拿糕:搅拿糕是一款美味面食,其分类有棒子面和荞面二种。棒子面拿糕颜色金黄色、口感香辣、层次感软滑;荞面拿糕颜色温和,有温蕴光辉沁出。
4、山药鱼:坝上一带风靡吃一种称之为“山药鱼”的食材做为正餐,此食材的关键原材料是本地产的莜面和土豆。
5、磨擦擦:磨擦擦是山西省晋西北、河北坝上、内蒙古乡村经常吃的一种地方风味面点,制做精湛,味儿滑而不腻,百吃不腻,但不容易消化吸收,近年来变成酒楼餐馆的火爆小吃。
6、坝上烤羊腿:制做时,采用一年之内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反两面斜着划到花刀,放到碳火架子上翻过来烤制,而且刷些调味品,要用慢火烤,不能用大火和用火,直到羊腿越来越深咖啡色而且冒冒油就可以。
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