怎么做自制腊鸡腿（自制腊鸡腿的做法主要食材）
作者：百科火 更新 ：2022-04-18 21:55:48 综合百科
自做腊鸡腿的作法
关键食物：全鸡腿2只、高度酒15克、粗盐40克、生姜片适当、八角茴香1段儿、香叶5片、麻椒1小把。
鸡腿清洗，切去鸡腿上的肥油
粗盐放入炒菜锅，添加掰碎的八角茴香、和麻椒、香叶、等食物文火炒成香气，熄火
解决好的鸡腿放入碗中，添加生姜片、纯粮酒拿手稍稍推拿数分钟。
炒好的粗盐也倒在鸡腿上，推拿数分钟后盖板上保鲜袋放入冷藏腌渍2天。（正中间翻过来）
腌渍好的鸡腿取下，系住棉绳。
挂在自然通风，晾干七八天就可以。
晾了7天的鸡腿，色调深红色，鸡腿肉紧实，可以蒸、炒、烧都能够。
先来一个非常简单的蒸腊鸡腿。腊鸡腿用温开水清洗，放入盘里，再加上几块姜除腥，浇上少量米酒，文火蒸20分鐘。
蒸熟的腊鸡腿皮暗黄，肉紧实干香，立即切片就可以吃啦。
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