惠城区美食(广东东江一带的美味菜品)
作者:百科火 更新 :2022-04-19 06:39:13 舌尖美味
1、白切胡须鸡:鸡一定要白切,白切维持了鸡的原生态,进而促使鸡不容易衰老。刚起锅的鸡,加上用干葱、生抽和食用油调为的蘸酱,香嫩爽口。
2、梅菜扣肉:颜色金黄色、香甜可口、香甜可口,被传为浩然正气菜而闻名遐迩。梅菜扣肉色香味俱全、可口而不腻人,备受大家钟爱。
3、梅菜东坡肉:苏东坡居惠州时,专业下派两大厨赴西湖拜师学艺,学好后苏东坡请她们仿杭州市东坡扣肉,用惠州传统式特色产品梅菜烹调成“梅菜东坡肉”,爽而不腻,果真色香味俱全,一时变成惠州酒席上的人间美味。
4、西湖醋鱼:流传苏东坡任惠州刺史时有心改进东江菜的“肥、咸、热、香”,做饭烹鱼时,刻意放了少量惠州老陈醋,以解油腻,造就了这道与杭州市“西湖醋鱼”并称的美味。特点:酥口酥脆,味儿酸甜醒胃。
5、盐焗鸡:盐焗鸡是东莞的一款名菜。它创新于广东省东江一带。客家文化盐焗鸡是一款美味可口菜肴,关键原材料有客家文化嫩鸡等,这个菜皮软肉嫩,浓醇美味可口,并有清补作用。
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