介休市美食有龙须面、贯馅糖、油花花、银条菜、砂子饼等

介休市特色美食有龙须面、贯馅糖、油花花、银条菜、沙子饼等。

1、龙须面：龙须面是以其细而得名，在介休这儿针对龙须面的制造方法可谓是功底颇深，技巧、选材、制作过程等全是关键点关键。它选用当地的高品质的小麦面粉制做而成，在本地针对这类龙须面的食用方法也甚为注重，其调料营养丰富，红白绿的色彩对比十分诱惑。

2、贯馅糖：介休灌馅糖是山西省晋中市介休市的特色产品。“贯馅糖”又被称为“灌馅糖”，介休贯馅糖是具备1000很多年历史时间的名食品类，是糠粞、清红丝，核桃肉、绵白糖、桂花树、玫瑰花、白芝麻做成的。介休贯馅糖是介休“八珍”中的一珍，用材讲究，味鲜爽口，脆硬张弛有度，美味可口，尤其是外边的那层白芝麻，咬上一口便唇齿留香。这也是一款很合适送出去的特色小吃，或是放到家中作为零食也是非常好，它营养丰富，还能清肺润肺，健脑护肾呢，是男女老少男孩和女孩都喜歡的一款零食。

3、油花花：油花花是大家介休特有的迎新春风俗习惯，每到过春节，家家户户都是会做一些用以招待客人。做油花花的面主要是白面粉，添加滚熟的香油，为了炸出去香酥；融进白砂糖、纯蜂蜜，为了味儿甘甜；再打进几个生鸡蛋，为了吃起來脆香。面需和得硬软适度，表层抹一层油，盖严，放置溫暖处饧（醒）大半个小时。用擀面棍擀成一条条样子，折起来，切割成手掌心宽的块块；在折起来的一小块上，匀称地切六刀或八刀；随后将翻折的两边沾捏在一起，平放到砧板上，左一扭、右一扭，上四环、下四环，一朵面花便魔术师似地发生了，随后就可以放进锅中，炸至橙黄色。

4、银条菜：古诗云：“细雨涟 霡霂余，玉楼人喜午晴初。坦坦荡荡银条菜，玉版冰壶总比不上”。诗里所说的银条菜。为蔬菜水果中少见的佳品，并且仅有介休一地生产，被称作介休县“八珍”之一。银条菜系一年生植物木本植物，茎长细而站立，叶呈披针形，花小为暗红色。其地下茎长30多厘米，木筷大小，茎中空而有节，色白。大家经常在每一年初春后，蔬菜水果后继无人时服用银条菜。拌食凉拌菜或者和生猪肉同烹，都不乏其与众不同口味，此菜式白如雪，脆爽爽口，并且营养丰富，对严重便秘、胃肠炎等病症有显著功效。

5、沙子饼：砂子饼亦名疤饼。这类疤饼，直徑一般是26cm到33厘米，饼既薄并且脆，饼脸用河卵石烙成，凹凸不平，因此有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将小麦面粉、食用油、生鸡蛋、盐、五香粉等原材料和起，用擀面棍擀成又圆又薄的饼坯，把厚底鏊放置火上加温，再把大小不一的河里捡回来的河卵石清洗，放到厚底缝中，等河卵石烧到强热之后，把饼坯放到烧开的碎石子上放慢火烧熟即成。这类饼的原材料配制，可按服用必须而定，但食用油不能多放，以防危害储放。假如喜爱甜品，可放糖去盐做成精疤饼。

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