陕州区美食（陕州十大特色小吃排行榜）

1、观音堂牛肉：先将屠宰的鲜牛肉放置盛满清水的缸中，添加食用盐、火硝腌渍，直到腌得内外透红才行，腌好后，放入大铁锅沸煮六七个钟头，在沸煮中，放入适当的茵香、丁香花、白芍、姜、蒜、朝天椒等，勤翻勤看，操纵熟度，煮至肉烂经久不散就可以。观音堂牛肉，色泽艳丽，酱香型浓厚，盐味适当，肉嫩爽口。

2、陕州糟蛋：陕州糟蛋是一道色香味俱全的传统式名肴，归属于豫特色菜。选用生鸡蛋和米酒酒槽生产加工酿造而成，其味与众不同，营养丰富，质量醇正，具备香醇。

3、虢国羊肉汤：虢国羊肉汤是渭河流域特有的一道美食特色，原材料多种多样，配搭有效，汤质乳白色醇浓鲜香，牛肉材质细嫩，酥烂而香，整道菜咸淡适中，色泽美观大方，营养丰富。

4、大营大麻花：三门峡大营麻花，来源于陕县大营村。这类大麻花长有尺余，色泽柿红通透，有边角，美味可口，黄焦松脆，久放而干不了，是一种老少皆宜的特色小吃。

5、东寨面豆：面豆是别具特色的豫西三门峡地域传统式面食小吃，其选用手工制作加工工艺，用特制的小麦面通过和面、发醇、揉搓成条、刀割、烘焙食品而成。因其气味的酥、脆、香、耐储藏，是豫西一带重要节日接待客人的特色美食。

6、陕州八宝：包含桃酥、煮饼、白饼、蜜三刀、千层酥、老婆饼、蜂蜜角、开囗笑等八种陕州地方特色小食。这八种小食均是陕州地域广为流传已久的民俗食品类，通过几辈人的广为流传和历年的加工工艺改进，早已变成陕州地域新春佳节、完婚、寿辰等喜气节日必不可少的构成部分。

7、北湾面条：菜园子乡北湾村的手工挂面要通过揉面加盐，溫度调整及其醒、揉、盘、搓、擀、拉等多道工艺过程，才可以制做优异白味辛，食之柔嫩，细而空心的面条。其做为传统式名特产品，营养丰富，健脾和胃，曾相继被省、市、区评选为地区高品质特色美食，备受顾客亲睐。

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