水果馅的月饼有哪几种水果(2014年月饼馅料务必要以《食品馅料》标准进行生产)
作者:百科火 更新 :2022-04-20 18:31:49 我爱学习
菠萝月饼、玫瑰月饼、苹果月饼、草莓月饼、蓝莓月饼等。《国家月饼标准》明确规定,以水果及其产品为主要原料包裹的月饼应加工成馅料。馅料中水果及其产品的用量不得低于25%。超过25%是水果月饼,低于这个标准是水果味月饼。
该标准还明确了莲花月饼、五仁月饼和水果月饼中莲子、坚果和水果的含量要求。例如,坚果月饼中的坚果含量不得低于20%,栗子月饼中的栗子含量不得低于60%。同样,莲子含量不得低于60%,莲子含量达到100%。同时,规定所有食品馅料不得检测到致病菌。2014年,月饼馅料必须以食品馅料为标准生产。
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