狗不理包子的由来（狗不理包子是怎么来的）

作者：百科火更新：2022-04-22 11:25:13 美食百科

最佳答案狗不理包子是天津著名小吃，始创于公元1858年，是中华老字号之一。狗不理包子源于清朝。清朝末年，在天津有一家专卖包子的铺子叫“德聚号”，店主叫高贵友，小名“狗子”。他做的包子味道鲜美，深受人们欢迎。高贵友忙的顾不上跟顾客说话，这样一来吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。

狗不理包子是怎么来的呢，让我们一起来了解一下吧。

狗不理包子是天津市有名的小吃，创立于公年1858年，是中华老字号之一。狗不理包子来源于清代。清末，在上海有一家专卖店包子的店铺叫“德聚号”，店家叫高贵友，乳名“狗子”。他做的包子美味可口，备受大家热烈欢迎。高贵友忙的无暇顾及跟客户讲话，这样一来吃包子的人都称做他“狗子卖包子，没理人”。长此以往，大家喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，因而“德聚号”就被“狗不理”替代了。

“狗不理”包子是天津市的口味美味小吃。它色白面粉柔，尺寸一致，底帮薄厚同样，一咬起来直流电油，但又不感油腻，味儿十分美味。它在材料和制造上都是有注重。实际是用胖瘦鲜生猪肉3：7的百分比加少量的水，佐以骨头汤或肚汤，再加上小磨香油、特别制作生抽、姜沫、葱末、鸡精等，精心调拌成包子包馅。

包子皮用半发面，揉面时水的温度一般规定保证在15℃上下，在搓条、放剂以后，擀成直徑为8.5cm上下、厚薄匀称的椭圆形皮。包进包馅，用手指精心捏折，与此同时用劲将褶捻开，每一个包子有确定的15个褶，褶花亲疏一致，如贡菊形。随后上炉，用底气蒸5分鐘就可以。

狗不理包子名满天下，走得是领导干部卖货强烈推荐线路。那时候直录省长袁世凯吃过狗不理包子感叹好吃好吃，将包子献给慈禧太后太后阿谀奉承。慈禧太后这一老妇女吃完包子后高兴得了不得，吟诗一首：“山间走禽云间雁，核心区羊牛海下鲜，不如不及狗不理，食之真的是长命”，此后狗不理包子名声大震。

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