炖胖头鱼的家常做法（这次买的胖头鱼个头大,一次吃不完,分两次做的）
作者：百科火 更新 ：2022-04-24 11:55:23 综合百科
胖头鱼又大又好吃。这次买的胖头鱼又大又大，一次吃不完，分两次做。这次只做了鱼头和一些鱼身。
胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，放入盆中，放入酱油腌制。
香菜摘洗切片，葱洗切片，姜洗切片，蒜扒瓣备用。
将食用油倒入锅中，将油放入脂肪鱼中煎两面金黄色。
将葱、姜、蒜、胡椒、大料、肉桂、盐、味素、料酒、醋倒入。
加水与鱼齐平，大火烧开，中火炖。
炖20分钟左右，胖头鱼就做好了，出锅装盘，撒上香菜。
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