里脊肉怎么炒嫩一点(猪里脊肉300克、笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用)
作者:百科火 更新 :2022-04-24 12:34:20 舌尖美味
猪里脊肉300克,竹笋200克,水发木耳60克,胡萝卜60克,蒜适量,剁椒适量。
将猪肉、竹笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜末备用。
猪肉用淀粉腌制十分钟以上。
煮烧开后,将竹笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。
取一个干净的小碗,然后加入适量的玉米淀粉、2汤匙糖、1汤匙鸡精、2汤匙酱油、1汤匙盐和4汤匙醋,然后倒入半碗水,调整成碗汁备用。
锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。炒至肉丝变白,即可备用。
锅中留适量底油,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒香。
将肉丝、竹笋依次放入锅中,翻炒均匀。将木耳放入锅中翻炒均匀。
将胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀,将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀。然后关火,倒一点芝麻油。
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