炒泥鳅怎么做(葱姜蒜干辣椒的做法)
作者:百科火 更新 :2022-04-25 00:33:40 舌尖美味
用料:泥鳅1000克、葱、姜、蒜、干辣椒20克、辣椒10克、辣椒10克、盐、食用油20毫升、鸡精、白糖、酱油。
1、由于粘液原因,新鲜泥鳅难以处理,可先套上塑料袋或盖子,在盆内撒点盐。
2、将头部从尾部到头部从中间切开,然后用清水清洗内脏。
3、将油放入锅中,倒入清洗过的泥鳅,用小火慢慢翻炒,待泥鳅水分翻干,身体变金黄即可捞出。
4、取适量葱姜蒜干辣椒切段。
5、炒锅,加热油,关小火,放辣椒炒香。
6、辣椒炒出香味后,加入的葱姜蒜干辣椒,炒香,加入酱油、白糖。
7、辅料炒香后,加入炒泥鳅,反复翻炒至均匀,加盐和鸡精。
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