橄榄油拌凉菜需要加热吗（橄榄油拌凉菜不需要加热）
作者：百科火 更新 ：2022-04-25 12:33:59 舌尖美味
橄榄油凉拌菜不用加热。橄榄油中富含叶绿素、维他命、油酸，也有尤其充实的营养元素，这种营养元素会被高温毁坏，因此橄榄油不适宜高温、长期的加热，立即服用可以全面地消化吸收这种营养元素。而且油酸归属于不饱和脂肪，是一种对人体很好的化学物质，但加热以后很有可能会转换为反式脂肪，这类油酸对人体有危害。
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