棉花糖是怎么制作出来的（熟玉米淀粉的做法）
作者：百科火 更新 ：2022-04-25 12:34:12 舌尖美味
1、吉利丁片用生活用水泡浸潮湿，玉米淀粉倒进锅中炒过。用连模装入适当的熟玉米淀粉，用生鸡蛋印出来深凹坑预留。
2、鸡蛋清添加3滴柠檬水，打发至发生粗泡，添加10克细砂糖，打发至硬性发泡。
3、37克细砂糖放进奶锅中，添加37克麦牙糖、21克冷水，加温至118度发动机熄火。趁着热添加变软的吉利丁片并搅拌均匀。
4、将混和饱和溶液添加到蛋白霜里，用打蛋器再次打发至粘稠情况，发生纹理且纹路不易消退才行。
5、将奶糖糊装入裱花嘴中，挤进连模中，用熟玉米淀粉遮盖，置放两个小时就可以服用。
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