自己家做的酸菜不酸怎么办(气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长)
作者:百科火 更新 :2022-04-25 12:34:36 舌尖美味
1、温度低的条件下不便于酵母存活和生长发育,导致酸菜不酸,可以将腌菜坛子用棉布包起來,将坛内温度上升,做到20度上下就可以。
2、沒有密封性好也会导致乳酸菌不发醇,乳酸菌是绿脓杆菌,有清新空气时,乳酸菌不可以起功效。因此务必把酒坛子密封性好。
3、发酵时间过短也会导致酸菜不酸,一般发醇必须20天以上。
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