腊肉怎么制作(五花肉清洗干净切成适当的长度)

作者:百科火  更新 :2022-04-25 15:32:29   舌尖美味  

最佳答案五花肉清洗干净切成适当的长度,放入大盆加入盐,揉搓约两三分钟,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右。将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中,加热至沸腾,放凉后加入白酒,搅拌均匀。将肉放入酱料中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,腌制4到7天。将肉放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。

腊肉怎么制作(五花肉清洗干净切成适当的长度)

1、五花肉清理洁净切割成合理的长短,用厨房用纸吸走水份,把五花肉放入小盆添加盐,渐渐地揉搓约两三分钟,使每片肉都匀称的遮盖一层薄盐,尽可能揉搓到盐都吃进肉里边,盖紧保鲜袋,腌制一个小时上下。

2、将生抽酱油、老抽王、白糖、花椒粒、八角放入盆里,加温至烧开,放凉预留。完全放凉后添加高度酒,搅拌均匀。

3、将腌制好的五花肉放入酱汁中,搅拌均匀,放入冷藏,腌制4到7天上下。

4、将腌制好的肉用绳索把肉捆起来,放到阴凉处透风的地区晾干7天以内就可以。

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