腊肉怎么制作(五花肉清洗干净切成适当的长度)
作者:百科火 更新 :2022-04-25 15:32:29 舌尖美味
1、五花肉清理洁净切割成合理的长短,用厨房用纸吸走水份,把五花肉放入小盆添加盐,渐渐地揉搓约两三分钟,使每片肉都匀称的遮盖一层薄盐,尽可能揉搓到盐都吃进肉里边,盖紧保鲜袋,腌制一个小时上下。
2、将生抽酱油、老抽王、白糖、花椒粒、八角放入盆里,加温至烧开,放凉预留。完全放凉后添加高度酒,搅拌均匀。
3、将腌制好的五花肉放入酱汁中,搅拌均匀,放入冷藏,腌制4到7天上下。
4、将腌制好的肉用绳索把肉捆起来,放到阴凉处透风的地区晾干7天以内就可以。
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