牛肉丝怎么炒(牛肉怎么做才好吃这样做牛肉口感滑嫩)

作者:百科火  更新 :2022-04-25 15:35:02   舌尖美味  

最佳答案青红辣椒切圈,香芹切段。泡辣椒切圈。牛肉切成丝,用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。放入冰箱20分钟左右。锅内放油(稍多些)烧制3~4成热时,将牛里脊下锅滑熟。滑熟后捞出沥干油待用。锅内留少许底油,煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒,加入郫县豆瓣煸炒。

牛肉丝怎么炒(牛肉怎么做才好吃这样做牛肉口感滑嫩)

1、食物提前准备:牛肉250克、青椒50克、香芹100克、小辣椒50克、油、盐、泡辣、郫县豆瓣酱、木薯淀粉、生抽酱油、米酒、姜、蒜各适当。

2、青小辣椒切圈,香芹切条。

3、泡辣椒切圈。

4、挑掉牛肉的肌肉筋膜,将牛肉切割成丝。

5、先用红薯粉加上料酒、老抽王、盐、白砂糖、少量植物油翻拌。

6、放进电冰箱20min上下(最好用红薯淀粉,炒出去的牛肉口味会很软嫩,在冰柜里冷冻的目的性是更佳的退浆)。

7、锅内下油(稍多一些)烧造3~4成热时,将牛里脊入锅滑熟。

8、滑熟后捞起来沥干油备用。

9、锅内留少量底油,煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒。

10、添加郫县豆瓣酱煸炒。

11、炒成香气后放进滑熟的牛里脊,加耗油、少量糖调料。

12、最终添加香芹段煸炒。

13、依据自己的口感轻和重适当放少量盐,煸炒匀称后进行起锅。

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