紫薯稀饭怎么是蓝色的（紫薯里面含有丰富的花青素）
作者：百科火 更新 ：2022-04-26 00:32:17 舌尖美味
紫薯富含花青素。花青素在中性环境中是紫色的，酸性环境是紫红色的，碱性环境是蓝色的。一般来说，由于水或其他原因，煮熟的紫薯粥很容易变成蓝色甚至绿色。这是一种正常现象。你可以放心吃。你只需要加一点酸性液体，如白醋或柠檬汁就可以变回紫色。
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