做鱼之前怎么腌制去腥味(鱼沥干水分,用厨房用纸把鱼)
作者:百科火 更新 :2022-04-26 03:35:01 舌尖美味
鱼沥干水分,用厨房纸把鱼身上的水吸干,把盐均匀地涂在鱼身的每一个部位,在鱼肚上涂一点盐,既能给鱼去腥,又能让鱼味道鲜美。
将白酒涂在鱼的内外,达到去腥的效果。
你也可以在鱼身上加一点醋。但醋必须适量,虽然醋有挥发性作用,但不应该太多。
去掉鱼线。在鱼身附近的鱼头,用刀水平拉一把刀,你可以看到一个小白点是鱼线,然后你需要一只手握住鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身,这样你就可以很容易地取出鱼线。鱼身另一侧的鱼线也被去除了。
去掉鱼牙。鱼牙很腥,做鱼前一定要去掉,这也是经常被忽视的重要环节。鱼腥味很重,大大降低了美味。只要沿着鱼头推鱼牙,就可以去掉鱼牙。
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