花生油结冻是怎么回事(花生油中含有20%的饱和脂肪酸)

作者:百科火  更新 :2022-04-26 03:35:15   舌尖美味  

最佳答案花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此,在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。

花生油结冻是怎么回事(花生油中含有20%的饱和脂肪酸)

花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富多彩的有利化学物质单不饱和脂肪酸,花生油的该类混合脂肪酸难以融解于乙酸乙酯,因而,在较低的温度下(12℃上下)会造成混浊乃至凝结。

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