花生油结冻是怎么回事(花生油中含有20%的饱和脂肪酸)
作者:百科火 更新 :2022-04-26 03:35:15 舌尖美味
花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富多彩的有利化学物质单不饱和脂肪酸,花生油的该类混合脂肪酸难以融解于乙酸乙酯,因而,在较低的温度下(12℃上下)会造成混浊乃至凝结。
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