碗豆粉怎么做法(豌豆淀粉的做法)
作者:百科火 更新 :2022-04-26 05:48:30 趣味生活
用材:扁豆淀粉1杯、青瓜1根、冷水6杯、小香葱2棵、蒜头1头、小米辣2个、醋适当、生抽酱油少量、盐1小勺。
1、1杯扁豆淀粉和1杯冷水放进小碗中,轻轻地搅拌,混和匀称预留。
2、5一杯水入煮锅,走红煮到贴近微沸情况,冒泡但却沒有彻底开。
3、转文火,将淀粉浆再次搅拌匀称,倒入沸水锅中,边倒边不断搅拌;转文火,不断搅拌,直到淀粉糊彻底变为全透明状,离火。
4、将淀粉糊倒入整洁玻璃保鲜盒,端起來晃动,使外表整平,晾15分鐘上下,淀粉糊湿热状,盖外盖,入冷藏1钟头-6小时,待彻底凝结。
5、调味品汁,醋、生抽酱油、盐,齐入碗中,用小勺搅拌,使盐溶化。
6、豌豆凉粉轻轻松松出模,刀上蘸少量凉白开水,切粗条,盘里黄瓜丝铺底,铺上凉粉条。
7、撒小香葱末、蒜头末、小米辣在凉皮上,倒入料汁,再淋油辣子翻拌就可以。
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