山楂雪球为什么不出霜（山楂糖雪球不会出现白霜）
作者：百科火 更新 ：2022-04-26 09:34:42 舌尖美味
由于熟度沒有调节好导致的，假如糖熬嫩了或是熬年纪大了，山楂糖雪球都不可能发生白霜。作法：锅中添加少量水，添加老冰糖，小火慢熬，边熬边搅拌。在糖水逐渐出泡的情况下添加白米醋，搅拌匀称，煮至糖水浓稠。这一步很重要，添加白米醋，山楂挂霜的情况下不易掉下来。熄火倒进山楂逐渐搅拌，直到山楂摆满糖霜不会再浓稠才行。
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