柿果采后经3—6天脱涩处理,加工成柿饼,肉质干爽,味清甜且存
作者:百科火 更新 :2022-04-26 18:35:09 舌尖美味
不可以。长霉的食品类带有黄曲霉菌,是人们已发现的强致癌物质之一,其毒副作用为氰化钾的10倍,服用后严重影响身心健康。
柿饼,为柿科绿色植物柿的果子经生产加工而成的饼状食品类,有白柿、乌柿二种。柿饼是陕西富平县的名果,栽种有悠久的历史。柿果采后经3—6天脱涩解决,生产加工成柿饼,肉质地舒爽,味香甜且储放久不质变。
柿饼做法:
1、削皮:柿子做成柿饼前,要先将柿子削皮。将新颖的柿子洗干净,沥干水份,再用削皮刀削掉柿子外皮。
2、晾干:晒柿子必须在自然通风而且阳光好的自然环境,先将柿子摆在竹屉上,在日光自然通风情况下晒制柿子外皮变枯(不可以着水),拿手轻轻地将其挤压成饼状。
3、挤压:晒柿饼的流程必须通过二轮的挤压,第一次的柿饼都还没彻底成形。必须再一次将挤过的柿子放入竹屉上晒制,约八至十天后,再先后挤压一次(同第一次挤压的技巧一样)。
4、密封性:将晒制好的柿饼,匀称的码入小缸中,用保鲜袋封好缸口,盖紧盖儿,使柿饼上霜就可以。
5、柿饼晒制的流程特别关键,并且時间针对晒柿饼十分关键。假如时长不足,柿饼便会不足干躁,那麼储存的时间段也会减少。柿饼晒制的时间段要查天气也有阳光是不是充裕,不一样的状况時间也会不一样。
6、阳光充裕:如果是大晴天,气温会较为索性,阳光也会较为充裕,那样的情形下,柿饼一般晒8-10天上下,个大的果子20天上下。阳光不充裕:如果是阴雨天,或是阳光不足够的情形下,不建议晒柿饼。并且这个时候晒柿饼時间也许会增加。
7、晒柿饼的情况下每日应当滚动一到2次,那样可以确保柿饼可以均衡地遭受阳光的照射,消化吸收充足的阳光。
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