料酒可以用白酒代替吗(料酒中含有大量的乙醇,用料酒去腥的主要原理)
作者:百科火 更新 :2022-04-27 12:32:45 舌尖美味
是的。料酒含有大量乙醇。用料酒去腥的主要原理是乙醇挥发会带走腥味。料酒和白酒都含有乙醇。没有料酒的时候用白酒也有去腥提味的作用。白酒酒精浓度比较高,可以少量使用。放多了会掩盖食物的原味。
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