花椒粉可以代替花椒粒吗(花椒粉可以增添菜色的口感)

作者:百科火  更新 :2022-04-27 15:33:56   舌尖美味  

最佳答案可以。做菜一般都是用高温油将花胶粒里面的香味和麻味爆出来使用,需要的口味比较重。而花椒磨成粉后,当中的芳香油及麻素降低,不能直接受到高温,容易糊锅。但花椒粉可以放在菜的后期加入,虽然没有花椒粒那么重的味道,在没有花椒粒的情况下,花椒粉也可以增添菜色的口感。

花椒粉可以代替花椒粒吗(花椒粉可以增添菜色的口感)

是的。烹饪通常使用高温油来爆炸胶粒的香味和大麻的味道,所需的味道相对较重。辣椒磨成粉后,芳香油和大麻素减少,不能直接受高温,容易粘锅。但辣椒粉可以放在菜肴的后期,虽然没有辣椒粒那么重,但辣椒粉也可以增加菜肴的味道。

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