花胶用冷水泡还是热水（花胶是鱼制成的干制品,其中富含胶质）
作者：百科火 更新 ：2022-04-27 15:35:09 舌尖美味
可以，但建议使用冷水。花胶是由鱼鳔制成的干制品，富含胶水。浸泡花胶时，可以用冷水或热水浸泡。虽然热水浸泡可以缩短浸泡时间，但如果水温过高，可能会导致花胶粘底，导致外面软烂，但里面仍然很硬；用冷水浸泡时，水可以慢慢渗入花胶中，使花胶完全湿润柔软。
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