素拼怎么炒（素拼凉菜/凉调素菜拼盘）
作者：百科火 更新 ：2022-04-28 03:34:20 舌尖美味
提前准备食物：胡萝卜一根、银杏树20颗、油豆腐6个、香菇4个、马蹄4个、芹莱适量、山药豆适量、盐适量、生抽少量、水淀粉少量、油适量、花椒面0.5勺、芝麻油2滴、水50mL。
提前准备原材料，胡萝卜、马蹄、香菇切一小块。
银杏树、山药豆、香菇下油锅炒，菇较为去油，油可以多放，麻辣干锅后浇几滴水炒，炒干后再浇点水炒，炒致菇软。
添加豆制品卜、胡萝卜，放水，水流量以刚未过食物为宜，放盐，盖上盖子2分钟上下。
打开表盖添加马蹄，调点生粉水水淀粉勾芡，煸炒至蔬菜水果沾有汁，最终加一点芝麻油、生抽、花椒面出香味。
素拼：
一般就是指素菜摆盘，在其中拌凉菜素拼由二种及两种以上凉调素菜拼接而成，是素拼凉拌菜/凉调素菜摆盘的通称，是在我国多地普遍菜。为夏日用餐普遍菜式，由各种菜丝、菜片、菜块配搭而成，其做法简易，营养元素获得了比较大保存，被经常做为开胃小菜下酒菜、下饭菜。
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