素炒莲藕怎么炒好吃（莲藕切片的做法）
作者：百科火 更新 ：2022-04-28 06:32:07 舌尖美味
原料：莲藕300克。辅材：油10mL、盐2克、白砂糖5克、香油3mL、黑木耳6克、红萝卜15克、青椒10克、葱姜蒜5克。
莲藕洗干净去外皮。
莲藕切成片放进冷水中。
红萝卜、青椒洗干净切成片。
黑木耳提早泡开后掰成小朵。
起油锅，红萝卜、青椒入锅过油后盛出。
再起油锅，葱姜蒜煸香后放鸭胗入锅炒。
黑木耳入锅炒，放水，盖紧盖子烧一会儿，期间适度煸炒。
食物熟，加白砂糖、盐炒。
炒匀称熄火，红萝卜、青椒入锅炒，淋入香油，炒匀称就可以盛出。
做菜方法
1、此菜不适合加上色重味重的调味料。
2、莲藕切成片后要放进冷水中，防止空气氧化。
3、最好不要用炒锅炒莲藕。
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